KONTAMINAN
Tanggal : 2005-05-10
1. Mikroorganisme pencemar yang bersifat patogenik (menimbulkan penyakit)
kepada makanan atau lingkungan, yang mencemari makanan/lingkungan
lewat suatu kontak yang tidak disengaja/disadari.
2. Mikroorganisme pencemar lain yang dapat membusukkan atau merusak
makanan, meskipun mikroorganisme itu sendiri tidak patogenik.
3. Unsur kelumit yang bersifat racun yang mencemari makanan atau lingkungan.